November 12th, 2016

Три дня до зарплаты. Пшенка-спаситель.

Дорогие мои сотоварищи, поскольку живу я сейчас "от зарплаты до зарплаты", в данный момент в моём бюджете дыра - денег только на дорогу на три дня оставлено. Всё. А есть-то надо.
Полезла я шарить "по сусекам" и нашла необыкновенную и незаслуженно забытую прелесть - пшенную крупу.
Надо сказать, что сейчас в магазинах хорошую пшенку найти проблематично. В основном продают какую-то мелкую гадость, которая и пшёнкой не пахнет, и безвкусная совсем.
Но вернемся к моему пакету. Хорошая Шебекинская пшенка. Ура! Супчик "Полевой" из студенческих времен!
При приготовлении блюд из пшенки есть одна хитрость, которой меня научила бабушка. Пшено надо хорошенько промыть, " в трёх водАх", как говаривала моя бабушка. А потом либо ошпарить на сите кипятком, либо залить водой, довести до кипения и сразу эту воду слить. Вода вбирает в себя то, что некоторые называют "горечью" пшенной крупы. И вот теперь можно готовить.
Суп - очень просто. Получившийся "полуфабрикат" пшенки заливаю водой (на стакан пшена - 1,5-2 литра воды) и варим до разваривания пшенки. Пока варится, время не теряем.
Чистим 2-3 картофелины, мелкими кубиками - и добавляем к пшенке.
Луковицу мелко порезать, пожарить с ложкой растительного масла (довести до золотистого цвета), добавить крупную натертую морковь, чуть обжарить, добавить ложки две-три воды и потушить до мягкости. Эту пережарку добавим в суп, когда будет сварено пшено до готовности. Тогда все перемешаем, 2-3 минуты прокипятим - и готово!
Если у вас есть зелень - сушеная ли, замороженная, свежая - смело кидайте в суп за пару минут до готовности. Приятного аппетита!
Я очень люблю молочную пшенную кашу-кулеш. Подготавливаю пшенку так, как написала раньше, заливаю молоком, полтора литра на стакан крупы, добавляю на каждый стакан молока четверть чайной ложки соли и чайную ложку сахара и варю на оооооочень слабом огне, помешивая, до готовности, пока"чавкать" не начнет. Осторожно! Хлюпающая кипящая пшенная каша может здорово обжечь!
Пшенка - вещь очень сытная.
И вполне готова спасти тебя, когда нет денег, времени, других продуктов в конце концов.
Мне, конечно , проще в том плане, что всегда есть картошка, морковь и лук. С голоду точно не помрёшь)))
Советую иметь дома хотя бы минимальный "запас" - пакет гречки, пшенки и риса. Банку сгущенки и тушенки.
Тогда в трудный момент точно не пропадешь!